La Cave, composée d’environ 400 étiquettes, soigneusement choisies et sélectionnées pour représenter au mieux la production locale, sicilienne et italienne, comprend également des excellences françaises, autrichiennes, allemandes, néo-zélandaises et slovènes. Avec dévouement, passion et expérience, en tant que sommelier, Dario et son personnel garantissent un accord et une combinaison parfaits des plats du menu avec le vin recommandé.

L’Enoteca

Ouvert de 19h à minuit et demi

À partir de l’été 2014, le Porto Bello Sea Lounge devient également une Enoteca. En effet, il est désormais possible d’observer, de déguster et d’acheter les quelque 400 étiquettes dont la cave est dépositaire. Cette activité permettra aux visiteurs et touristes d’ouvrir une fenêtre particulière sur la production locale colorée et variée, caractérisée par les vins rouges, les vins blancs, les vins mousseux, les passiti et la grappa. Mais la « vinothèque » a aussi pour tâche de présenter aux hôtes une large gamme de produits du territoire italien, avec des aperçus de productions françaises, autrichiennes, allemandes, néo-zélandaises et slovènes. Une attention particulière, cependant, va aux vins siciliens, du sud de Trinacria à travers les pentes de l’Etna, avec une « promenade » dans les vignes de la province de Palerme, jusqu’à la pointe nord de Messine.